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12 F.A.Q. an Massimo Bottura
Die Reihe der 12 Food Art Questions wird mit dieser Ausgabe den Schwerpunkt auf Art im wahrsten Sinne des Wortes ausüben. Massimo Bottura steht wie kaum ein anderer Vertreter der Starköche für...
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Wie ein einzelner Tüftler zum besten deutschen Kochbuchautor wurde
Heiko Antoniewicz führt ein Leben als Entwickler und Tüftler. Er ist ein reiner Food- Techniker, ein Geschmacksbesessener. Im Neudeutschen würde man wohl „Addicted to Food“ sagen. Die ständigen...
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#TheWorlds50Best
Mit Sicherheit haben wir uns mehr erhofft, unsere beiden deutschen Vertreter haben viel höher eingeschätzt. Trotzdem ist es mehr als nur ein Achtungserfolg. Herzliche Glückwünsche gehen an Sven...
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Mediale Foodstücke #44: Der Foodie-Hamster ist zurück!
Wir kannten ihn als Burritos fressenden Hamster, welcher zuletzt Gast in einem eigens gebauten Mini- Restaurant sein durfte. Nun stopft er sich erneut die Backen voll, dieses mal überfällt er aber in...
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12 F.A.Q. an Heiko Antoniewicz
Am Anfang standen die Grundlagen der traditionellen deutschen und französischen Kochkunst. Schon als junger Koch hat Heiko Antoniewicz sein Können in vielen Wettbewerben unter Beweis gestellt. Unter...
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Signature Dish von Heiko Antoniewicz und Adrien Hurnungee
Heute erleben wir ein Signature Dish von Heiko Antoniewicz und Adrien Hurnungee. Beide sind die die Autoren des kürzlich hier vorgestellten Kochbuchs namens „Rohstoff“ und dieser Gang steht...
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Kleine Geschenke erhalten die Freundschaft!
Kein Tag ist zeitlich gesehen weiter von Weihnachten entfernt als der 24.6., für Thermomix ist das ein Grund diese lange Zeit zu nutzen, und den „Schenk-mal-was-Tag“ auszurufen. Ihr seid also allesamt...
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Das beste Kochbuch der Welt & Ein Däne kocht groß auf
Vor einigen Tagen wurde auf internationaler Ebene der „Gourmand Wold Cookbook Award“ vergeben. Hier wurden Auzeichnungen in vielen verschiedenen Kategorien für Bücher rund ums Thema Kochen vergeben....
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Ein Tag im Leben: Dominique Ansel
Vor zwei Jahren fand im Herzen von New York eine kleine Revolution statt, dessen Ausläufer nur zum Teil hier in Europa angekommen sind. Die Rede ist vom Cronut. Es ist eine Erfindung von Dominique...
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Spargel – Die letzte Vorstellung
So langsam aber sicher näheren wir uns bei der diesjährigen Spargelsaison dem Ende. Der dafür bekannte Johannistag, am 24. Juni eines jeden Jahres, stellt traditionell den letzten Stichtag für dieses...
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Mediale Foodstücke #45: L’Atelier de Joel Robuchon
Am heutigen Dienstag gibt es wieder mal etwas auf die Augen. In dieser Ausgabe der „Medialen Foodstücke“ präsentiere ich Euch eine Kostprobe der Wirkungskreise von Joel Robuchon. Sehr stimmige Bilder...
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Die kulinarische Leichtigkeit des Seins kommt wohl aus Frankreich
Endlich halte ich mal wieder ein Buch in den Händen, welches jenseits des Hipster- Mainstreams daherkommt. Keine Burger, keine Sandwiches, nichts Veganes und schon garnichts mit Bio- und...
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Das regionale Büffelprodukt kommt auf den Teller
Wenn der Sommer dieses Jahr uns schon so ein Debakel beschert, heißt das ja nicht zwangsläufig, dass das auch so auf den Speisekarten hierzulande stattfinden muss. Ja, es ist recht kühl da draußen, und...
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Fundstück: Gronda.at a.k.a. „21 garantiert erfolgreiche Tipps, sich auch dem...
Gronda. Der Gastronomie Blog für Karriere, Business und Lifestyle! So steht`s geschrieben, so soll es sein. Mit diesem beherzten Versprechen geht (-en) seit April 2015 der oder die Verfasser auf...
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„Fabelhaft französisch“ – Gewinnspiel
Das vor kurzem besprochene Buch Cathleen Clarity und Katrin Koschitzky wurde mir freundlicherweise in dreifacher Form für ein Gewinnspiel zur Verfügung gestellt. Ihr habt nun die Möglichkeit, bei...
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Der Kochberuf ist in der Sackgasse, aber der Wandel kommt… bestimmt!?! So...
Der Artikel namens „Fundstück: Gronda.at a.k.a. „21 garantiert erfolgreiche Tipps, sich auch dem letzten Gast zu entledigen!“ griff vorgestern einen Beitrag auf Gronda.at auf. Zu diesem Artikel bekam...
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Inspiration Board #007 · Susann Probst & Yannic Schon · Kraut | Kopf
Demnächst wird es für alle vegetarischen Kochbegeisterten unter Euch ein wirklich sehr lesenswertes Kochbuch von Susann Probst und Yannic zu kaufen geben. Der Name lautet genauso wie deren Blog nämlich...
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„Kraut | Kopf“ Susann Probst & Yannic Schon
Für mich war der Blog von Susann Probst und Yannic Schon von Beginn an die Entdeckung des letzten Jahres. Selten ging in der deutschen Blogosphäre derart qualitativ hochwertige Food- Fotografie einher...
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„Kraut | Kopf“ · Gewinnspiel
Mit dem 19. Platz in den „Top 50 der besten Kochbücher“ steigt das neue Kochbuch von Susann und Yannic enorm hoch ein. Der Hölker Verlag möchte an einen glücklichen Leser dieses Blogs eine Ausgabe von...
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Eine Liebeserklärung an die Kindheit
Der Beitrag Eine Liebeserklärung an die Kindheit erschien zuerst auf Berliner Speisemeisterei.
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